第287章 通过考核,晋升大厨
第287章通过考核,晋升大厨
八宝坑胡同,78号四合院。
何雨柱陪着小雨水在院子里玩了会儿,很快便是听到师傅师娘喊他们吃饭。
刚是带着雨水坐到桌子边上,何雨柱鼻子动了动,便是笑道:“师傅,您手艺又精进了?”
“你小子,倒是有眼力劲儿。”李保国听了这话,也是不由笑道。
到了李保国这个水平,一般的练习对于厨艺水平来说,已经不会有多少进步了,更多的,还是靠个人的感悟。
“人家柱子又不是傻子,瞧你那样儿,不就是进步了点么,要我说啊,等柱子到你这个年纪,指定比伱强。”一旁肖秋珍瞧着李保国的模样,不由也是开口。
“嘿,这话说的倒是错不着儿,以后柱子当个国宴大厨,那也是轻轻松松。”李保国听后,却不觉得有什么,反而是颇为自得。
收了柱子这么个徒弟,也算是他最骄傲的一件事了。
四人围坐在桌边,都是自家人,倒也没那么多客套,直接是开饭。
李保国吃了块麻婆豆腐后,也是看向柱子。
“柱子,明天就是高级厨师证的考核了,以你的水平,我倒是不担心什么,只要正常发挥就行了。”
这场考核,本来早就可以开始了,不过是厨师会那边有些人和李保国不对付,这才拖到了现在。到时候考核,内容上面,柱子肯定会被针对的,但李保国却是丝毫不慌。
毕竟,厨师这一行当,就算是想要针对,能做的也有限。顶多是在考核的菜品上,给柱子上高难度的菜,只要柱子手艺够硬,这些影响微乎甚微。
之前李保国国宴那次考核,是多种因素影响导致的,即便是最后考核失败,那也是他真的在考核当众,把那道菜搞砸了,场下再多的缘由,最终决定失败的,还是考核上李保国自己的表现,这也是为什么在国宴失败之后,李保国会有那段时间的自暴自弃。
当然,这些暂且不谈,就柱子的手艺,李保国身为他师傅,自然是最了解的。
听着师傅的话,何雨柱微微点头:“师傅,我会好好表现的。”
这场考核,是为了自己的晋升,也为了师傅的名声。
……
翌日,清晨。
何雨柱一早便是出了门,在巷子口叫了辆黄包车,“师傅,去厨师会。”
约莫是半个小时左右,师傅将车拉停,柱子给了车钱后,便是下了车,目光落在厨师会门口。
上回过来,还是为了中级考核,这匆匆几个月的时间,自己水平和之前也是不可同日而语了。
“柱子,来了。”
师傅李保国穿着一身黑色衬衣,头发也是经过一番简单的打理。
“嗯,师傅,咱们进去吧?”何雨柱点点头,他注意到,今儿厨师会这边还蛮热闹的,估摸着是因为高级厨师考核的缘故?
不等二人进厨师会,一道爽朗的声音便是响起。
“保国哥,你们来啦。”
话音落下,厨师会副会长郑邵彬的身影也是出现在两人面前。
李保国扫了一眼郑邵彬,旋即眼神古怪道:“那家伙呢?”
这自然是在指厨师会会长。
听到这话,郑邵彬脸色闪过一抹尴尬,“保国哥,你也知道的,会长他这人脾气也不咋地。”
听到这话,李保国却是爽快的笑了笑。
“我当然知道你们会长是个什么货色,不就是看我李保国的徒弟能来顺利参加考核,在家不爽么?”
似乎是想象到这几个对头背地里可能气急败坏的模样,李保国心情大好。
“行了柱子,咱们进去吧。”
……
刚是走进厨师会,何雨柱表示瞧见一些熟悉人的身影。
这些在上回自己出师宴的时候,都来过鸿宾楼。
“那不是李师傅么?”
“旁边那个是他徒弟?”
“鸿宾楼的何师傅,你们还不知道呢吧?”
李保国的名气不小,一进来,便是有不少同行注意到了。
而当初那些参加过出师宴的同行,也是瞧见了何雨柱,当即也是和众人议论起来,大家这才知道,李师傅居然还有一个这么厉害的徒弟?
李保国带着何雨柱,碰到这些同行时,也是点头问候。
很快,便是来到了厨师会的内场。
前来参加高级厨师考核的选手都会集中在这里。
一直到郑邵彬登台后,这边一共是有十名厨师参加高级厨师证的考核。
“各位,欢迎大家前来参加高级厨师证的考核,我是厨师会的副会长,这次将由我,和三名特级厨师担任裁判,到时候会为各位选手给出公正评分!”
这十名厨师陆续登台,年龄大都是三十岁左右,一部分是有师傅带领,也有一部分是家族传承,总之,到了高级厨师这个等级,普通人单打独斗没有传承的话,是不可能有这个水平的。
当然,何雨柱这十五岁年纪的面孔,在这些参加考核的选手之中,无疑是最亮眼的了。
在宣布完规则之后,考核也就正式开始了。
每个选手,会被分配五种菜品,时间越短,完成度越高,得分也就越高。
至于菜品,会按照参加考核的选手所学菜系进行选择。
厨师会这边,除了三名特级厨师加上郑邵彬这个副会长坐镇之外,也有不少同行过来观看。
毕竟,高级厨师在行内已经算是不错的水平了,大家都在这一行当,过来凑个热闹,瞧一瞧同行的水平。
场地可以供两名选手同时参加考核。
而何雨柱则是被分配到了第二组。
等到何雨柱上场的时候,和他同组的是一个三十出头的矮男人,这家伙脖子粗大,一看就知道是常年在后厨的师傅。
巧的是,两人都是川菜系的,厨师会那边,很快便是将菜品分配出来。
这些菜品会公示在大家面前,而在瞧见这一组的菜品之后,不少人都是皱起眉头。
川菜大家不陌生,毕竟是现在上行下效的主流菜系,对于其中难度,众人自然也是了解的。
何雨柱被分配的五道菜品,每道难度都是相当高!
李师傅这徒弟运气也太差了吧?
同组的那个矮男人菜品则是正常了不少,一道高难度菜,两道中等难度,还有两道基础难度,这才是正常的分配吧?
李保国在台下,看着自己徒弟分配的菜品,目光扫过台上厨师会的那几人,旋即便是冷哼几声。
他早就料到会有这么一手,不过柱子的手艺,可不是这些家伙搞这种点子就能针对的。
台上,郑邵彬瞧见保国哥徒弟被分配的菜品,不由是微微皱眉。
选手菜品一般来说是随机分配的,不过为了确保不出现那种难度过高或者难度过低,大家在随机完之后,都会酌情调整一下。
柱子这考核难度,明显就是难度过高了好么,但自己却根本没收到调整的消息,很显然是内部有人做了手脚。
不过,此时正是高级厨师考核,作为副会长,他也不好再说些什么了。
台上,何雨柱并不知道这些,在瞧见自己的菜品后,倒是没什么想法,只是在脑海里默默地将这些菜的流程、手法复刻一遍。
厨艺五级的他,应对这种场面,确实没什么挑战性。
“考核开始。”
郑邵彬开口。
何雨柱和那个矮男人也是没有犹豫,直接是开始做菜。
那些凑热闹的同行,目光大都是落在何雨柱身上。
毕竟李师傅的徒弟,加上这次运气倒霉被分配了这么高难度的菜,无疑是相当有看点的。
只是,随着何雨柱在台上开始处理食材后,大家眼神都是有些变化。
这家伙,是有真东西的。
……
约莫一个小时左右。
何雨柱给最后一盘菜装盘后,便是伸手示意。
此时,内场的目光几乎都集中在何雨柱身上。
本来还有人因为何雨柱年纪小,而有些轻视他,可这一个小时内,何雨柱展现出来的厨艺手法,让这些同行们全都刮目相看了。
“何师傅发挥比上回还稳定啊,旁边那家伙都还没做好呢。”
有上回在出师宴见识过柱子手艺的人,也是不由感叹道。
何雨柱五道高难度的菜,结果比旁边那个矮男人完成速度都要快。
厨师会这边,那三个特级厨师在瞧见何雨柱挥手示意后,眼神都是微微一闪,倒是郑邵彬,从愣神中反应过来后,眼中闪过一抹喜色:“各位,咱们去尝尝吧?”
四人下场,来到何雨柱边上。瞧着排好的五道川菜,光是闻着味道,郑邵彬便是眼前一亮。
这手艺,错不了了,就是保国哥的亲传。
后面三个特级厨师,脸上有抹不情愿,不过还是夹起筷子,尝了起来。
五道川菜一一尝完,郑邵彬脸上喜色也是愈发浓郁。
一旁那些同行们,此时目光也都是落在厨师会这几人身上。
无论如何,厨师的考核,最后都要落在这味道上面。
“我的评价是,通过!”
郑邵彬没有废话,直接是给出自己的答复。
另外三人,回味着刚刚的味道,忍不住对视一眼,尽管有些无奈,却只能是点点头。
“考核通过!”
……
……
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八宝坑胡同,78号四合院。
何雨柱陪着小雨水在院子里玩了会儿,很快便是听到师傅师娘喊他们吃饭。
刚是带着雨水坐到桌子边上,何雨柱鼻子动了动,便是笑道:“师傅,您手艺又精进了?”
“你小子,倒是有眼力劲儿。”李保国听了这话,也是不由笑道。
到了李保国这个水平,一般的练习对于厨艺水平来说,已经不会有多少进步了,更多的,还是靠个人的感悟。
“人家柱子又不是傻子,瞧你那样儿,不就是进步了点么,要我说啊,等柱子到你这个年纪,指定比伱强。”一旁肖秋珍瞧着李保国的模样,不由也是开口。
“嘿,这话说的倒是错不着儿,以后柱子当个国宴大厨,那也是轻轻松松。”李保国听后,却不觉得有什么,反而是颇为自得。
收了柱子这么个徒弟,也算是他最骄傲的一件事了。
四人围坐在桌边,都是自家人,倒也没那么多客套,直接是开饭。
李保国吃了块麻婆豆腐后,也是看向柱子。
“柱子,明天就是高级厨师证的考核了,以你的水平,我倒是不担心什么,只要正常发挥就行了。”
这场考核,本来早就可以开始了,不过是厨师会那边有些人和李保国不对付,这才拖到了现在。到时候考核,内容上面,柱子肯定会被针对的,但李保国却是丝毫不慌。
毕竟,厨师这一行当,就算是想要针对,能做的也有限。顶多是在考核的菜品上,给柱子上高难度的菜,只要柱子手艺够硬,这些影响微乎甚微。
之前李保国国宴那次考核,是多种因素影响导致的,即便是最后考核失败,那也是他真的在考核当众,把那道菜搞砸了,场下再多的缘由,最终决定失败的,还是考核上李保国自己的表现,这也是为什么在国宴失败之后,李保国会有那段时间的自暴自弃。
当然,这些暂且不谈,就柱子的手艺,李保国身为他师傅,自然是最了解的。
听着师傅的话,何雨柱微微点头:“师傅,我会好好表现的。”
这场考核,是为了自己的晋升,也为了师傅的名声。
……
翌日,清晨。
何雨柱一早便是出了门,在巷子口叫了辆黄包车,“师傅,去厨师会。”
约莫是半个小时左右,师傅将车拉停,柱子给了车钱后,便是下了车,目光落在厨师会门口。
上回过来,还是为了中级考核,这匆匆几个月的时间,自己水平和之前也是不可同日而语了。
“柱子,来了。”
师傅李保国穿着一身黑色衬衣,头发也是经过一番简单的打理。
“嗯,师傅,咱们进去吧?”何雨柱点点头,他注意到,今儿厨师会这边还蛮热闹的,估摸着是因为高级厨师考核的缘故?
不等二人进厨师会,一道爽朗的声音便是响起。
“保国哥,你们来啦。”
话音落下,厨师会副会长郑邵彬的身影也是出现在两人面前。
李保国扫了一眼郑邵彬,旋即眼神古怪道:“那家伙呢?”
这自然是在指厨师会会长。
听到这话,郑邵彬脸色闪过一抹尴尬,“保国哥,你也知道的,会长他这人脾气也不咋地。”
听到这话,李保国却是爽快的笑了笑。
“我当然知道你们会长是个什么货色,不就是看我李保国的徒弟能来顺利参加考核,在家不爽么?”
似乎是想象到这几个对头背地里可能气急败坏的模样,李保国心情大好。
“行了柱子,咱们进去吧。”
……
刚是走进厨师会,何雨柱表示瞧见一些熟悉人的身影。
这些在上回自己出师宴的时候,都来过鸿宾楼。
“那不是李师傅么?”
“旁边那个是他徒弟?”
“鸿宾楼的何师傅,你们还不知道呢吧?”
李保国的名气不小,一进来,便是有不少同行注意到了。
而当初那些参加过出师宴的同行,也是瞧见了何雨柱,当即也是和众人议论起来,大家这才知道,李师傅居然还有一个这么厉害的徒弟?
李保国带着何雨柱,碰到这些同行时,也是点头问候。
很快,便是来到了厨师会的内场。
前来参加高级厨师考核的选手都会集中在这里。
一直到郑邵彬登台后,这边一共是有十名厨师参加高级厨师证的考核。
“各位,欢迎大家前来参加高级厨师证的考核,我是厨师会的副会长,这次将由我,和三名特级厨师担任裁判,到时候会为各位选手给出公正评分!”
这十名厨师陆续登台,年龄大都是三十岁左右,一部分是有师傅带领,也有一部分是家族传承,总之,到了高级厨师这个等级,普通人单打独斗没有传承的话,是不可能有这个水平的。
当然,何雨柱这十五岁年纪的面孔,在这些参加考核的选手之中,无疑是最亮眼的了。
在宣布完规则之后,考核也就正式开始了。
每个选手,会被分配五种菜品,时间越短,完成度越高,得分也就越高。
至于菜品,会按照参加考核的选手所学菜系进行选择。
厨师会这边,除了三名特级厨师加上郑邵彬这个副会长坐镇之外,也有不少同行过来观看。
毕竟,高级厨师在行内已经算是不错的水平了,大家都在这一行当,过来凑个热闹,瞧一瞧同行的水平。
场地可以供两名选手同时参加考核。
而何雨柱则是被分配到了第二组。
等到何雨柱上场的时候,和他同组的是一个三十出头的矮男人,这家伙脖子粗大,一看就知道是常年在后厨的师傅。
巧的是,两人都是川菜系的,厨师会那边,很快便是将菜品分配出来。
这些菜品会公示在大家面前,而在瞧见这一组的菜品之后,不少人都是皱起眉头。
川菜大家不陌生,毕竟是现在上行下效的主流菜系,对于其中难度,众人自然也是了解的。
何雨柱被分配的五道菜品,每道难度都是相当高!
李师傅这徒弟运气也太差了吧?
同组的那个矮男人菜品则是正常了不少,一道高难度菜,两道中等难度,还有两道基础难度,这才是正常的分配吧?
李保国在台下,看着自己徒弟分配的菜品,目光扫过台上厨师会的那几人,旋即便是冷哼几声。
他早就料到会有这么一手,不过柱子的手艺,可不是这些家伙搞这种点子就能针对的。
台上,郑邵彬瞧见保国哥徒弟被分配的菜品,不由是微微皱眉。
选手菜品一般来说是随机分配的,不过为了确保不出现那种难度过高或者难度过低,大家在随机完之后,都会酌情调整一下。
柱子这考核难度,明显就是难度过高了好么,但自己却根本没收到调整的消息,很显然是内部有人做了手脚。
不过,此时正是高级厨师考核,作为副会长,他也不好再说些什么了。
台上,何雨柱并不知道这些,在瞧见自己的菜品后,倒是没什么想法,只是在脑海里默默地将这些菜的流程、手法复刻一遍。
厨艺五级的他,应对这种场面,确实没什么挑战性。
“考核开始。”
郑邵彬开口。
何雨柱和那个矮男人也是没有犹豫,直接是开始做菜。
那些凑热闹的同行,目光大都是落在何雨柱身上。
毕竟李师傅的徒弟,加上这次运气倒霉被分配了这么高难度的菜,无疑是相当有看点的。
只是,随着何雨柱在台上开始处理食材后,大家眼神都是有些变化。
这家伙,是有真东西的。
……
约莫一个小时左右。
何雨柱给最后一盘菜装盘后,便是伸手示意。
此时,内场的目光几乎都集中在何雨柱身上。
本来还有人因为何雨柱年纪小,而有些轻视他,可这一个小时内,何雨柱展现出来的厨艺手法,让这些同行们全都刮目相看了。
“何师傅发挥比上回还稳定啊,旁边那家伙都还没做好呢。”
有上回在出师宴见识过柱子手艺的人,也是不由感叹道。
何雨柱五道高难度的菜,结果比旁边那个矮男人完成速度都要快。
厨师会这边,那三个特级厨师在瞧见何雨柱挥手示意后,眼神都是微微一闪,倒是郑邵彬,从愣神中反应过来后,眼中闪过一抹喜色:“各位,咱们去尝尝吧?”
四人下场,来到何雨柱边上。瞧着排好的五道川菜,光是闻着味道,郑邵彬便是眼前一亮。
这手艺,错不了了,就是保国哥的亲传。
后面三个特级厨师,脸上有抹不情愿,不过还是夹起筷子,尝了起来。
五道川菜一一尝完,郑邵彬脸上喜色也是愈发浓郁。
一旁那些同行们,此时目光也都是落在厨师会这几人身上。
无论如何,厨师的考核,最后都要落在这味道上面。
“我的评价是,通过!”
郑邵彬没有废话,直接是给出自己的答复。
另外三人,回味着刚刚的味道,忍不住对视一眼,尽管有些无奈,却只能是点点头。
“考核通过!”
……
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