第一百八十八章 正轨
随着电动机的声音响起,大大的磨盘随之转动起来。“动,动了!”许父惊叫起来,可能是太激动了,那声音都有点变调了。小张看着手上的说明书,然后又站起身来,看着进料斗里的豆子。跟许父说着注意事项。至于水,他们也想了个省事的办法,直接找了根软管,从水龙头那边引水出来,水流大小可以用水龙头的开关来决定。磨豆浆时必须要加水的,主要有三个作用。第一,流水可以带动大豆在磨内起润滑作用;第二,石磨在运转时会发热,加水可以起冷却作用,防止过热会破坏蛋白质的组织结构;第三,加水可以使得磨碎的大豆中的蛋白质溶解分离出来,这样磨出的豆浆更香浓。还有,水流的压力控制非常重要。要和豆子的进速以及石磨的转速相匹配,这样的话,磨出的豆浆才细腻均匀。如果流速大了,会缩短豆子在磨片中间的停留时间,豆子磨不细,出来的浆体里面会掺杂颗料。如果流速小了,豆子在磨片中间停留时间过长,会发生过热的现象。很凑巧的是,在当初装修时,正好南墙根留了一个水龙头。当时是考虑的院子里的用水,没想到这回正好派上了用场。许父按照小张嘱咐的,盯着料斗,时不时地加些豆子。而下面的出浆口已经开始有乳白色的豆浆流出,而出浆口正下方早就准备了一只干净的水桶。电动的东西就是快,不一会儿,就积了小半桶的豆浆。许父拿舀子舀起一些,凑到眼前看了看,又闻了闻。“爸,怎么样?”许大茂急切地问道,说实话,他心里也有些忐忑。许父用手指蘸了一点,先放到嘴里尝了尝。然后,他又抹到手背上看了看,这才回答儿子的问题。“还不错,不过可能水流大了点,里面稍微夹杂了点颗粒,我把水流调小点试试。”说着,他就跑到水龙头那边,小心翼翼地转动着水龙头的开关,把水流控制到他预想的那个量。之后,又去厨房拿了只新桶过来,等了一过儿,预计到原先磨片中的豆子已经消磨殆尽,这才把出浆口下面的桶换掉。还用顺便带来的勺子,在磨盘里刮了少量的豆浆出来,在手背上抹了又抹。然后,开心地一拍大腿,“成了,远航,大茂,你们快来看!这回好了,比你妈抹的雪花膏还细,比我之前手动磨的更均匀!”听完这话,许大茂是一头黑线,这都哪儿跟哪儿啊。不过,他也听明白了,这回的水量合适了。看着那源源不断的出浆速度,再回想一下之前,许父之前为了磨占豆浆做一点豆腐,大冬天都忙得额头出汗的样子。他也就很能理父亲为什么这么兴奋了。小张也为许父高兴,不过,他还是很仔细叮嘱许父。“爸,刚才我说的那些注意事项您都清楚了吧?不用的时候,一定要记得把电源拔掉,万一谁不小心把开关碰开了,干磨的话,这个石磨就要毁了。”许父频频点头,眼睛盯着他的宝贝机器,一刻都舍不得挪开。他刚刚听得可仔细了,不仔细不行啊,以后这个宝贝就归他管了。看着许父那着迷的模样,许大茂知道,不把昨天泡的豆子磨完,他肯定不会想起来去前面帮忙的。于是,他也不打扰他,跟小张打了声招呼,便去前院帮忙去了。礼拜天的客人比平时更多一点,开市也更早。刚刚才11点,第一批客人就上门了。今天还更忙一点,因为包厢前两天订出去了,今天中午和晚上两顿,而且订的是饭店最高标准的席面。为此,傻柱和大齐都早早过来准备了。至于食材,多亏了林鸿月,帮忙搞到了肘子,猪肝,猪肚这些东西。而今天早晨,王强父子又送来了一桶活鱼,是几个皮小子见河里的冰化了,拿了网到河里去捞的,饿了一冬天,只要在水面洒些青草菜叶,那些鱼就跟饿狼似的,争先恐后浮上水面,开始抢夺起来,这个时候网鱼,一网一个准儿。除了活鱼,还让他们瞎猫碰上死耗子,捉到了一只甲鱼,俗称王八。王强本来说这玩意儿扔掉算了,可大山却坚持要把它给带上,因为为了抓它,他们的一张网还被咬坏了。大山不服气,一定要把它吃了才行。大山绘声绘色说了他们网鱼的过程,把几个孩子给羡慕坏了,恨不得自己也去亲身经历一下。不要说几个小的,就连自诩已经是大人的家国,也表示了向往之情,还和大山约定好,到了暑假,他要带上弟弟妹妹去王家村好好玩上几天,过把瘾。除了鱼,他们还带了一小筐鲜嫩的韭菜,碧绿碧绿的,叶子肥厚,一看就是精心伺候出来的,许大茂就猜,会不会是七婶,因为王家村送来的蔬菜中,就七婶家的菜质量最好。一问,果然就是七婶种出来的。这一个冬天,她家卖了不少的菜,赚了不少的钱,除了给自立奶奶看病,还有一些富余的。王强就建议她买点薄膜搞个小点的棚子,种点时蔬。七婶尝到了卖菜的甜头,手上也宽裕了,于是狠狠心,咬咬牙,就听从了王强的建议,建了一个低矮的大棚。说是大棚,其实低得很,只有小孩子能进去,大人都要弯着腰,或是蹲下身子才能进去。因为地方不大,也就一分半地的样子,七婶就种了韭菜和小一些小青菜。听说,再过几天,第一批小青菜也要可以收获了。傻柱见到那嫩嫩的韭菜,立马拍板,准备做韭菜盒子。里面掺上一些鸡蛋和虾米,那味道再鲜美不过了。这可比直接炒韭菜更能压搾这韭菜的价值了。所以,今天的小黑板上,第一道菜就是韭菜盒子,限量100只。至于甲鱼,在大厨的眼里,可是个好食材。正好晚上的席面上还缺一道比较能镇得住场子的菜。本来傻柱想做道鸡汤的,里面多放些孤类火腿提鲜,只是想来想去,好像太普通了。这只甲鱼的出现,解决了这个难题。见这只甲鱼被饭店高价收下,大山昂起脑袋,瞥了他爸一眼,语带得意,“爸,你看,听我的,没错吧?”王强有些惊讶,问傻柱,“何师傅,这个甲鱼也是好东西?”提起做菜,傻柱不遑多让,开始卖弄起来,文绉绉地说道,“在我们厨子的眼里,就没有不好的食材,只有不好的厨师。一饭一蔬皆来之不易,好厨师应追求物尽其用。况且,甲鱼这种东西,”然后,话锋一转,话语又变得通俗起来。“兄弟,以后有这些好东西,记得给我送来啊!还有什么河鲜山货野味之类的,我们是来之不拒。”王强点头,“许哥也曾说过,只不过,我没想到甲鱼这种东西,对于你们来说是好东西。我们村里都没人愿意吃它,既难收拾,又没多少肉,而且做下来还不好吃,总是有股怪怪的味道。”傻柱眉毛一挑,得瑟起来,“甲鱼要做得好吃,就要看我们厨子的功力了。等以后吧,如果有机会,如果有多余的甲鱼,我做上一道好菜,咱们一起尝尝,喝回小酒!”“这感情好!”王强也乐于和傻柱打好关系,满口答应。并且暗暗在心里决定,以后不敢捞到什么东西,都送过来试试,万一又是稀罕物呢,到时又能多一笔收入了。自此之后,王家村送来的东西中,总是时不时夹杂一些不常见的东西,其中有不少的好东西,为饭馆菜单的多样性做出了不少贡献。随着春回大地,万物复苏,可食用的蔬菜种类越来越多。而大白菜基本消耗殆尽,烧白菜这道菜暂时退出了饭馆的菜单。不过不用担心,可以替代的菜品有很多。其中豆腐做成的菜就有好几道,只要大豆的储存量够,就不用怕没有豆腐。由于饭馆的用量越来越多,许父每天都要额外花不少时间在做豆腐上。于是,许大茂提出,应该给许父加工资,本来林母,许父和许母的工资是一样多的,但是许父除了在饭馆帮忙,每天晚上都要泡豆子,早起磨豆浆做豆腐。再拿同样的工资,那就太不公平了。所以,在许何两家的股东大会上,一致决议,给许父提升工资,每个月比另外两人要多出30元来。本来许父就干得很带劲,现在工资加了,这也证明了,大家对他的努力还是认可的。那天一整天,他都是笑眯眯的。过节,事情多,实在是来不及写完了,下面的内容明天早上之前退换,抱歉哦!于是,许大茂提出,应该给许父加工资,本来林母,许父和许母的工资是一样多的,但是许父除了在饭馆帮忙,每天晚上都要泡豆子,早起磨豆浆做豆腐。再拿同样的工资,那就太不公平了。于是,许大茂提出,应该给许父加工资,本来林母,许父和许母的工资是一样多的,但是许父除了在饭馆帮忙,每天晚上都要泡豆子,早起磨豆浆做豆腐。再拿同样的工资,那就太不公平了。于是,许大茂提出,应该给许父加工资,本来林母,许父和许母的工资是一样多的,但是许父除了在饭馆帮忙,每天晚上都要泡豆子,早起磨豆浆做豆腐。再拿同样的工资,那就太不公平了。于是,许大茂提出,应该给许父加工资,本来林母,许父和许母的工资是一样多的,但是许父除了在饭馆帮忙,每天晚上都要泡豆子,早起磨豆浆做豆腐。再拿同样的工资,那就太不公平了。于是,许大茂提出,应该给许父加工资,本来林母,许父和许母的工资是一样多的,但是许父除了在饭馆帮忙,每天晚上都要泡豆子,早起磨豆浆做豆腐。再拿同样的工资,那就太不公平了。于是,许大茂提出,应该给许父加工资,本来林母,许父和许母的工资是一样多的,但是许父除了在饭馆帮忙,每天晚上都要泡豆子,早起磨豆浆做豆腐。再拿同样的工资,那就太不公平了。于是,许大茂提出,应该给许父加工资,本来林母,许父和许母的工资是一样多的,但是许父除了在饭馆帮忙,每天晚上都要泡豆子,早起磨豆浆做豆腐。再拿同样的工资,那就太不公平了。于是,许大茂提出,应该给许父加工资,本来林母,许父和许母的工资是一样多的,但是许父除了在饭馆帮忙,每天晚上都要泡豆子,早起磨豆浆做豆腐。再拿同样的工资,那就太不公平了。于是,许大茂提出,应该给许父加工资,本来林母,许父和许母的工资是一样多的,但是许父除了在饭馆帮忙,每天晚上都要泡豆子,早起磨豆浆做豆腐。再拿同样的工资,那就太不公平了。于是,许大茂提出,应该给许父加工资,本来林母,许父和许母的工资是一样多的,但是许父除了在饭馆帮忙,每天晚上都要泡豆子,早起磨豆浆做豆腐。再拿同样的工资,那就太不公平了。于是,许大茂提出,应该给许父加工资,本来林母,许父和许母的工资是一样多的,但是许父除了在饭馆帮忙,每天晚上都要泡豆子,早起磨豆浆做豆腐。再拿同样的工资,那就太不公平了。于是,许大茂提出,应该给许父加工资,本来林母,许父和许母的工资是一样多的,但是许父除了在饭馆帮忙,每天晚上都要泡豆子,早起磨豆浆做豆腐。再拿同样的工资,那就太不公平了。于是,许大茂提出,应该给许父加工资,本来林母,许父和许母的工资是一样多的,但是许父除了在饭馆帮忙,每天晚上都要泡豆子,早起磨豆浆做豆腐。再拿同样的工资,那就太不公平了。于是,许大茂提出,应该给许父加工资,本来林母,许父和许母的工资是一样多的,但是许父除了在饭馆帮忙,每天晚上都要泡豆子,早起磨豆浆做豆腐。再拿同样的工资,那就太不公平了。于是,许大茂提出,应该给许父加工资,本来林母,许父和许母的工资是一样多的,但是许父除了在饭馆帮忙,每天晚上都要泡豆子,早起磨豆浆做豆腐。再拿同样的工资,那就太不公平了。
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