第五百九十章
“你这个理想是好的,但道路是曲折的。你听我说完!”眼看傻柱发急,贾东旭按住傻柱。接着道:“我说的曲折,不在开店上。你说以我们的财力,开一家跟八大楼一样的饭店是问题吗?”
傻柱道:“不是问题,不用你的钱,我自个的钱都够”。
贾东旭道:“所以我说的曲折,在菜品上。在好的菜,多吃几遍都腻,何况还有众口难调的问题。你先通过做一两桌饭,来观察普遍认可的菜品,不认可的在加以改进。形成了你傻柱独特的菜品体系,你才能开出跟现在的老店,不一样的风格,你才有机会传承下去”。
“说的在理!”
贾东旭道:“还有在饭店管理上,也要有自己的风格。包括在服务员的培训上,也要有特点。你想做传承店,就不是现在开家常菜馆一样,那么随便。谭家菜里面的讲究,全部要体现出来”。
说到管理,傻柱有点头大。管理厨房还可以,其他方面傻柱就不懂了。
“这服务员还要培训?我咋培训?”傻柱道。
贾东旭道:“这事你找娄晓娥啊,现成的师傅,让她教你。你让她管理我都没意见”。
“让她管理可不行,一不小心就会整露馅。于莉不得跟我玩命啊”。傻柱道。
小食堂里,聂有智有点喝高了,搂着的贾东旭肩膀,说道:“马上要实行钢材价格双轨制。你这搞计划外物资的老手,有没有掺和一下?”
贾东旭道:“那都哪年的旧事?你还记得”。
“怎么,信不过我?敢和李怀德做,不敢跟我做?现在政策可比那时好多了”。聂有智道。
贾东旭道:“今天你喝高了,等以后钢材双轨制实行了,我们在聊这事”。
眼见聂有智不顾场合还要往外说。贾东旭对王胜利道:“把聂厂长扶回去休息”。
不清楚聂有智有什么烦恼,才让聂有智今天聊完后,明显有点失态。但贾东旭不想往深里了解,没有感同身受,不要轻易去帮别人出主意。反正在大方向上,该提示聂有智的,已经提示了。
“这聂有智怎么了?还从没见过他喝成这样的时候”。傻柱滴咕道。
贾东旭道:“又不关你的事,打听这个干什么?你别在厂里胡咧咧,乱说”。
傻柱道:“我胡咧咧的毛病,早改了”。
这话贾东旭不太相信,不胡咧咧自个的事。换成别人的事,一争辩或者激将,一下就抖落出来了。
于莉就吃透了傻柱的性格。早就把傻柱要和贾东旭开谭家菜的事,摸了清楚。
看傻柱回家有点蔫,便问道:“有什么事吗?昨个儿你还很高兴,今个儿怎么蔫了?”
傻柱道:“别提啦,饭店不开成了。东旭哥要留着哪个地方办公用”。
“凭啥啊?三个住房指标都是你徒弟的,现在院子盖好了,饭店不开了,这不是骗你来吗?”于莉不满的说道。
傻柱道:“指标是我徒弟的,但钱是东旭哥花钱买了。院子就是东旭哥的”。
“没有你,他能买着指标吗?”
“他能买着!”
于莉被傻柱噎了一下,没在纠缠。问道:“他没给你别的说法吗?”
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傻柱道:“不是问题,不用你的钱,我自个的钱都够”。
贾东旭道:“所以我说的曲折,在菜品上。在好的菜,多吃几遍都腻,何况还有众口难调的问题。你先通过做一两桌饭,来观察普遍认可的菜品,不认可的在加以改进。形成了你傻柱独特的菜品体系,你才能开出跟现在的老店,不一样的风格,你才有机会传承下去”。
“说的在理!”
贾东旭道:“还有在饭店管理上,也要有自己的风格。包括在服务员的培训上,也要有特点。你想做传承店,就不是现在开家常菜馆一样,那么随便。谭家菜里面的讲究,全部要体现出来”。
说到管理,傻柱有点头大。管理厨房还可以,其他方面傻柱就不懂了。
“这服务员还要培训?我咋培训?”傻柱道。
贾东旭道:“这事你找娄晓娥啊,现成的师傅,让她教你。你让她管理我都没意见”。
“让她管理可不行,一不小心就会整露馅。于莉不得跟我玩命啊”。傻柱道。
小食堂里,聂有智有点喝高了,搂着的贾东旭肩膀,说道:“马上要实行钢材价格双轨制。你这搞计划外物资的老手,有没有掺和一下?”
贾东旭道:“那都哪年的旧事?你还记得”。
“怎么,信不过我?敢和李怀德做,不敢跟我做?现在政策可比那时好多了”。聂有智道。
贾东旭道:“今天你喝高了,等以后钢材双轨制实行了,我们在聊这事”。
眼见聂有智不顾场合还要往外说。贾东旭对王胜利道:“把聂厂长扶回去休息”。
不清楚聂有智有什么烦恼,才让聂有智今天聊完后,明显有点失态。但贾东旭不想往深里了解,没有感同身受,不要轻易去帮别人出主意。反正在大方向上,该提示聂有智的,已经提示了。
“这聂有智怎么了?还从没见过他喝成这样的时候”。傻柱滴咕道。
贾东旭道:“又不关你的事,打听这个干什么?你别在厂里胡咧咧,乱说”。
傻柱道:“我胡咧咧的毛病,早改了”。
这话贾东旭不太相信,不胡咧咧自个的事。换成别人的事,一争辩或者激将,一下就抖落出来了。
于莉就吃透了傻柱的性格。早就把傻柱要和贾东旭开谭家菜的事,摸了清楚。
看傻柱回家有点蔫,便问道:“有什么事吗?昨个儿你还很高兴,今个儿怎么蔫了?”
傻柱道:“别提啦,饭店不开成了。东旭哥要留着哪个地方办公用”。
“凭啥啊?三个住房指标都是你徒弟的,现在院子盖好了,饭店不开了,这不是骗你来吗?”于莉不满的说道。
傻柱道:“指标是我徒弟的,但钱是东旭哥花钱买了。院子就是东旭哥的”。
“没有你,他能买着指标吗?”
“他能买着!”
于莉被傻柱噎了一下,没在纠缠。问道:“他没给你别的说法吗?”
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