第一百七十三章 准备晚餐
既然这箭蜥腹肉有着弹牙的特性与油脂的甜美,何榭便将其依旧切成一公分左右的薄片。不同的是,为了增添口感的变化,何榭在上方划下了菱形的格纹后,才直接入锅炒制。
因为这腹肉富含油脂的缘故,所以何榭也不另外再添猪油,只要让雪白的箭蜥腹再郭里释放油脂,便足以保持它不会沾黏于锅边,并且也有着足够的香气去支撑接下来要添加的味道。
虽然单纯的箭蜥腹已有不错的味道,但若是再炒些青蔬,只靠盐巴的话味道也难免有些不足,何榭便先把易熟的肉片盛起,准备用方才腹肉释放的脂肪,将配料先行炒香炒熟。
箭蜥腹油脂丰美,与清爽的叶菜类十分相衬,这次何榭选用的是溜洁草,些许的黏液,带着柔柔的清甜,隐藏在它的味道之下的,却是一股淡淡的鲜味,这样的材料,与油脂丰富的肉类不只十分搭配,些许的黏液也能够抚平口感特别突出的箭蜥腹肉,让料理的口味更加平衡。
当溜洁草的黏液都释放出来,便代表已经接近熟透,方才炒至半熟的腹肉,这时再次入锅,同时稍作调味,一盘简单清爽的溜洁蜥肚便完成了。
他接着要处理的,便是箭蜥的背肉,根据方才的检验,箭蜥的背肉虽然柔软,但实在是没有什么味道,为了补强他的缺陷,这道菜何榭便打算使用重口味的料理方法,透过龙焰与马拉桑这样的万能组合,让原本平淡无味的肉品,霎时之间充满麻香气息。
因为背肉的油脂不足的关系,何榭便需要往锅里添加油脂了,他用的是昨日才取得的金鼠油,比起猪油,金鼠油的甜味更多一些,和尾韵淡淡甜味的箭蜥十分搭配。
伴随着锅里的油温渐高,他便往锅里加入马拉桑,透过高温,让马拉桑内蕴的麻味与清凉气息在油脂中释放出来,在炒制时才能均匀的附着于各种食材之上,接着,他却把背肉切成碎末,入锅与方才的马拉桑油一同炒香。
等到肉末变色,淡淡的肉味也从锅里飘散而出时,何榭便加入了些许清水,同时,盐巴与红色的龙焰切碎后一同放入,等到锅里的水煮开,便是加入这道料理的配料的时候了。
方才已经稍微用盐水事先烫过的白龙蕈,便成了这道料理的最后一块拼图,稍微煮过的白龙蕈,便不大容易因为锅铲的翻动而破碎,接着,便盖上锅盖,稍等片刻,等到出锅之前,再以地豆粉勾芡,便算是大功告成。
白龙蕈本身味道也很清淡,如豆腐般的柔软是它最大的特点,但相较于豆腐,白龙蕈更容易吸附其他材料的味道,甚至连料理的汤水都会被它给吸收进去,在咬下时爆发而出。
在这等待的五分钟之中,何榭手边的工作也没停,既然方才准备了生腹肉片,虽然直接品尝便十分美味,但还是得稍微调些搭配的酱汁才最为合适,既然有了辣味的料理,何榭便不再选择酸辣的酱汁,这时,今早制作的甜橙果酱突然在他的脑海里一闪而逝。
直接使用的话,不只过于浓稠,大量的甜味反而便会盖过腹肉本身的味道,因此,何榭在用清水稀释之后,又往里头添了些许盐巴,虽然不至于再讲之内尝到咸味,但也发挥了不让酱汁过于甜腻的功效,用食指轻沾入口,香甜的气息与些许的酸味在嘴里达成了良好的平衡,让他也是十分满意。
用完了箭蜥的整个躯干,但它还有许多其他的部分尚未使用,这些剩余的部分,因为每一种部位的份量都很小,要做成料理也十分不便,于是,它便打算采用最方便的做法,那便是人类的烹饪的第一道料理——烤肉。
虽说是烤肉,但他也不会轻忽对待,要把肉烤的好,除了食材与技术之外,事前的准备也十分重要,举凡配料的搭配,香料的运用,以及腌料的挑选,都会影响着成品的质量,于是它又再次忙碌了起来。
就在他如火如荼的准备着烤肉的材料的同时,锅里的背肉与白龙蕈也到了可以起锅的时刻,一点芡水放进锅里,再次煮开之后滴入些许油脂增添白龙蕈的滑嫩,便可离火出锅。
锅里飘散而出的麻辣气息,勾动着它的食欲,一道重口味的菜肴,无疑是一天的劳作之后,对自己最好的犒赏,他甚至能够感觉到,自己的舌下与两颊之间,正不停的分泌着垂涎的唾液,巴不得马上将眼前的美味吞进腹中。
这道料理,是他仿造着传统名菜麻婆豆腐所制的成品,虽然因为调味料的极度缺乏,诸如酱油豆瓣之类的重要调料完全没有办法使用,味道上自然有着显著的差距,但能做出一道三分相像的作品,也算是稍稍缓解了他的一点乡愁。
既然两道炒菜都已完成,而今天的菜肴已经十分丰盛,他便不再如往常般弄盘素菜,就算想要摄取纤维,等会儿直接烧烤便是,省下了一道做菜的功夫。
而烧烤的个中乐趣,便在于亲自动手,烤好即食,因此只要事先将材料给准备完毕,剩下的部分便不必多作处理,一边享用着美味,一边动手准备着下一口的佳肴,这才是烧烤的乐趣所在。
所以,当它把最后一份烧烤用的酱料与食材处理完毕,整个晚餐的准备工作便宣告终结,整整一条的箭蜥,在他的巧手之下,变成了一桌丰盛的菜肴,酸甜咸辣的各式滋味,在小屋里交错融合,化为一道引人垂涎的洪流,冲击着他全身上下每一个细胞,催促着他尽快摄取美味的能量。
随着料理与准备工作的完成,太阳已经没入地平线的彼端,距离月亮的升起还有一段时间,何榭索性将餐桌搬到室外,升起一堆营火,搭配着满天不认识的星斗,展开了一顿温暖的营火晚餐。
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因为这腹肉富含油脂的缘故,所以何榭也不另外再添猪油,只要让雪白的箭蜥腹再郭里释放油脂,便足以保持它不会沾黏于锅边,并且也有着足够的香气去支撑接下来要添加的味道。
虽然单纯的箭蜥腹已有不错的味道,但若是再炒些青蔬,只靠盐巴的话味道也难免有些不足,何榭便先把易熟的肉片盛起,准备用方才腹肉释放的脂肪,将配料先行炒香炒熟。
箭蜥腹油脂丰美,与清爽的叶菜类十分相衬,这次何榭选用的是溜洁草,些许的黏液,带着柔柔的清甜,隐藏在它的味道之下的,却是一股淡淡的鲜味,这样的材料,与油脂丰富的肉类不只十分搭配,些许的黏液也能够抚平口感特别突出的箭蜥腹肉,让料理的口味更加平衡。
当溜洁草的黏液都释放出来,便代表已经接近熟透,方才炒至半熟的腹肉,这时再次入锅,同时稍作调味,一盘简单清爽的溜洁蜥肚便完成了。
他接着要处理的,便是箭蜥的背肉,根据方才的检验,箭蜥的背肉虽然柔软,但实在是没有什么味道,为了补强他的缺陷,这道菜何榭便打算使用重口味的料理方法,透过龙焰与马拉桑这样的万能组合,让原本平淡无味的肉品,霎时之间充满麻香气息。
因为背肉的油脂不足的关系,何榭便需要往锅里添加油脂了,他用的是昨日才取得的金鼠油,比起猪油,金鼠油的甜味更多一些,和尾韵淡淡甜味的箭蜥十分搭配。
伴随着锅里的油温渐高,他便往锅里加入马拉桑,透过高温,让马拉桑内蕴的麻味与清凉气息在油脂中释放出来,在炒制时才能均匀的附着于各种食材之上,接着,他却把背肉切成碎末,入锅与方才的马拉桑油一同炒香。
等到肉末变色,淡淡的肉味也从锅里飘散而出时,何榭便加入了些许清水,同时,盐巴与红色的龙焰切碎后一同放入,等到锅里的水煮开,便是加入这道料理的配料的时候了。
方才已经稍微用盐水事先烫过的白龙蕈,便成了这道料理的最后一块拼图,稍微煮过的白龙蕈,便不大容易因为锅铲的翻动而破碎,接着,便盖上锅盖,稍等片刻,等到出锅之前,再以地豆粉勾芡,便算是大功告成。
白龙蕈本身味道也很清淡,如豆腐般的柔软是它最大的特点,但相较于豆腐,白龙蕈更容易吸附其他材料的味道,甚至连料理的汤水都会被它给吸收进去,在咬下时爆发而出。
在这等待的五分钟之中,何榭手边的工作也没停,既然方才准备了生腹肉片,虽然直接品尝便十分美味,但还是得稍微调些搭配的酱汁才最为合适,既然有了辣味的料理,何榭便不再选择酸辣的酱汁,这时,今早制作的甜橙果酱突然在他的脑海里一闪而逝。
直接使用的话,不只过于浓稠,大量的甜味反而便会盖过腹肉本身的味道,因此,何榭在用清水稀释之后,又往里头添了些许盐巴,虽然不至于再讲之内尝到咸味,但也发挥了不让酱汁过于甜腻的功效,用食指轻沾入口,香甜的气息与些许的酸味在嘴里达成了良好的平衡,让他也是十分满意。
用完了箭蜥的整个躯干,但它还有许多其他的部分尚未使用,这些剩余的部分,因为每一种部位的份量都很小,要做成料理也十分不便,于是,它便打算采用最方便的做法,那便是人类的烹饪的第一道料理——烤肉。
虽说是烤肉,但他也不会轻忽对待,要把肉烤的好,除了食材与技术之外,事前的准备也十分重要,举凡配料的搭配,香料的运用,以及腌料的挑选,都会影响着成品的质量,于是它又再次忙碌了起来。
就在他如火如荼的准备着烤肉的材料的同时,锅里的背肉与白龙蕈也到了可以起锅的时刻,一点芡水放进锅里,再次煮开之后滴入些许油脂增添白龙蕈的滑嫩,便可离火出锅。
锅里飘散而出的麻辣气息,勾动着它的食欲,一道重口味的菜肴,无疑是一天的劳作之后,对自己最好的犒赏,他甚至能够感觉到,自己的舌下与两颊之间,正不停的分泌着垂涎的唾液,巴不得马上将眼前的美味吞进腹中。
这道料理,是他仿造着传统名菜麻婆豆腐所制的成品,虽然因为调味料的极度缺乏,诸如酱油豆瓣之类的重要调料完全没有办法使用,味道上自然有着显著的差距,但能做出一道三分相像的作品,也算是稍稍缓解了他的一点乡愁。
既然两道炒菜都已完成,而今天的菜肴已经十分丰盛,他便不再如往常般弄盘素菜,就算想要摄取纤维,等会儿直接烧烤便是,省下了一道做菜的功夫。
而烧烤的个中乐趣,便在于亲自动手,烤好即食,因此只要事先将材料给准备完毕,剩下的部分便不必多作处理,一边享用着美味,一边动手准备着下一口的佳肴,这才是烧烤的乐趣所在。
所以,当它把最后一份烧烤用的酱料与食材处理完毕,整个晚餐的准备工作便宣告终结,整整一条的箭蜥,在他的巧手之下,变成了一桌丰盛的菜肴,酸甜咸辣的各式滋味,在小屋里交错融合,化为一道引人垂涎的洪流,冲击着他全身上下每一个细胞,催促着他尽快摄取美味的能量。
随着料理与准备工作的完成,太阳已经没入地平线的彼端,距离月亮的升起还有一段时间,何榭索性将餐桌搬到室外,升起一堆营火,搭配着满天不认识的星斗,展开了一顿温暖的营火晚餐。
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